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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用 清水浸泡， 生姜
切片，葱切成
段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。